麻婆豆腐的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻婆豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(250克)辅料肉碎(135克)，玉米粉(半茶匙)，水(适量)，鸡汤（或水）(3/4杯)厨具不粘锅步骤1、备好材料。2、豆腐切方块，备用。3、锅放半满冷水，下一茶匙盐，放入豆腐用慢火把豆腐川水

主料

豆腐(250克)

辅料

肉碎(135克)，玉米粉(半茶匙)，水(适量)，鸡汤（或水）(3/4杯)

厨具

不粘锅

步骤

1、备好材料。

2、豆腐切方块，备用。

3、锅放半满冷水，下一茶匙盐，放入豆腐用慢火把豆腐川水。水煮至滾后，熄火。让豆腐仍留在热水中，吸收咸味和保温。

4、烧热锅，下猪肉碎炒至变色。（事前猪肉碎用腌料腌制30分钟）

5、下姜蓉和蒜蓉在锅中爆香后炒均。

6、加入豆瓣酱。

7、辣椒酱及辣椒粉炒均。

8、闻到很香辣椒味後，加入豆豉炒勻。

9、把高汤加入，加生抽及糖调味。

10、这时候轻轻将豆腐捞起，沥去多余水分。

11、小心将豆腐加在锅中，用锅铲轻轻推均料汁。

12、用慢火煮，煮滚后，勾茨，留意汁料的浓稠度是否合自己的心意，最后加入花椒粉捞均，即可盛起。撒上葱粒或芫茜。（我没有了葱粒和芫茜所以没有放）

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的麻婆豆腐的做法,麻婆豆腐怎么做,麻婆豆腐的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644615f4a7594e032e027a57.html

相关推荐