水煮老玉米的做法

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主料

老玉米(6个)

辅料

清水(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、准备好老玉米

2、剥去外衣，只留最里面的一层，玉米须也留下。冲洗净.

3、取高压锅，放入玉米，加8分满清水.

4、大火煮上阀后，小火30分钟，关火.

5、打开锅盖，再加满水，

6、大火煮至上阀，小火再煮20分钟即可.

菜谱简介

炎炎夏日，胃口都有些差了。这天，朋友送了一大袋新鲜的老玉米来，老玉米，就是已经长足的玉米。老玉米虽然比不的嫩玉米甜嫩，但是却很香，很有嚼头。

小诀窍

1.将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的1层薄衣.2.煮好的玉米要马上上取出沥干水分，否则玉米的味道就不香了。3.煮玉米的水要没过玉米.

小常识

老玉米做法技巧

怎样吃玉米才最有营养？专家建议，玉米熟吃比生吃好。尽管烹调使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮，玉米都会释放出更多的营养物质。同时，烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后，玉米抗氧自由基的活性升高了，而氧自由基会引起机体氧化损伤，增加患病的风险。

玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

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