猪脚炖黄豆的做法

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主料

猪脚(一斤)，黄豆(一斤)

辅料

生姜(适量)，大蒜(适量)，桂皮(适量)，八角(适量)，野山椒(适量)，豆瓣酱(适量)，剁辣椒(适量)

厨具

电压力锅、高压锅、砂锅、煮锅

步骤

1、准备所有材料

2、锅内加水烧开

3、放入猪脚焯掉肉中血沫

4、将黄豆也煮掉豆中豆涩味

5、将焯过水的黄豆及猪脚并所有材料全放入高压锅内，时间为20至30分钟，如有时间也可用炖锅炖2小时左右

6、待猪脚与黄豆酥烂，装盘撒上葱花

小常识

猪脚的作用

1.补虚弱、填肾精、健腰膝1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

老人、妇女、失血者的食疗佳品

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

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