清真餐饮美食做法,清真餐饮哪里多，不想吃兰州拉面和火锅

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西安非清真的美食有哪些？

之前答过一个类似的问题，修改一下权做回答吧！

清真小吃出名大概最主要的原因就是回民街比较出名吧。实际上，回民街小吃只能说算是比较正宗的西安回民小吃，而实际上西安的美食丰富多样，回民街小吃远远无法代表西安美食。
如果只打算吃凉皮、肉夹馍，只要随便找一条非主干道的小街上的凉皮店或者腊汁肉店，味道一般都还行（据说有些外地朋友觉得魏家凉皮的味道不错，可能只是我无法接受吧）。另外，作为陕西特色小吃街，永兴坊也是一个可以体验的地方，位置在朝阳门边上，可以去看看，不过据朋友说有些小吃味道也一般。（其实可以去关注像微博老妖带你吃西安，公众号千斤小哥等西安本地人做的小吃推荐，一般推荐的还不错）

那么西安小吃是什么样的呢？
西安可以称为馍都，面食也丰富多样。
单就一个馍，有夹馍，包括腊汁肉夹馍，腊牛肉夹馍（这算是清真版肉夹馍，但是味道不一样，也好吃），蛋黄夹馍（桥梓口的那家蛋黄夹馍火了，然后据说现在不好吃了）；有不同形态的馍，比如石子馍，饦饦馍，白吉馍，芝麻馍，各种花馍，锅盔等等；有泡馍，包括牛羊肉泡馍和小炒（只有这个是清真的），西府水盆羊肉，东府豆花泡馍，煮馍，葫芦头泡馍等（泡馍的馍各不同，配料做法吃法也不同）。值得一提的是，葫芦头泡馍的主要配料为猪大肠(春发生是葫芦头泡馍老字号了) 。
说了馍，再说说面食。扯面，拉条子，裤带面，biangbiang面，西府削筋面，岐山臊子面，棍棍面，菠菜面，旗花面，搅团，鱼鱼（一般外面卖的是浆水鱼鱼），饸络（外面饭馆一般会有羊血饸络），麻食等。（注意，这里的面食指材料和做法不同而得到的不同形式的面食，不包括配料，所以没有列油泼面、汇通面之类的）
如果按吃法排，除了常见的炸酱面、肉臊子、西红柿鸡蛋等，西安特色有油泼面，岐山臊子面，西安臊子面（各种地方臊子面），蘸水面，清汤面，卤面，炒面，炒拉条等等。
另外，还有一些糕点小吃，像甑糕、镜糕、油糕、水晶饼、琼锅糖、柿饼（关中特产火晶柿子风干制作）等等。而像凉皮，包括米皮、擀面皮等（秦镇米皮算是从小吃到大的），据说还有凉皮夹馍的吃法（反正我没吃过）。
除此之外，西安饺子宴也比较有名，德发长是老字号，各式饺子比较突出；还有各种清真餐馆的牛羊肉酸汤水饺，也是一种特色。
说了这么多，好像没什么菜啊，不要急，西安也有很多特色菜，像葫芦鸡，据说当年还是宫廷菜。这方面，可以去长安大排档瞧瞧，看看西安特色菜怎么样（长安大排档是连锁店，主营西安各种小吃，味道还行；钟楼附近的五四饭店，还有西安饭庄，百姓厨房都还行）。
最后，总结一下，西安的小吃很多，特色也很多，比如各种烧烤也不错，还有灌汤包等，这里就不细说了。所以，欢迎大家来西安玩的时候，也能品尝到西安地道的特色美食（｡ò ∀ ó｡）

注：西府指现关中宝鸡一带，东府指关中渭南一带。

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