菠菜炒猪肝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了菠菜炒猪肝的做法的相关教程：主料无辅料无厨具无步骤1、所有食材准备好。2、猪肝洗净，切成丝。3、将切好的猪肝，放一勺料酒，半勺生抽，几滴麻油，淀粉，少许盐腌制15分钟左右。4、锅内烧开水，放洗净的菠菜下锅焯烫1分钟。5、菠菜焯好

主料

无

辅料

无

厨具

无

步骤

1、所有食材准备好。

2、猪肝洗净，切成丝。

3、将切好的猪肝，放一勺料酒，半勺生抽，几滴麻油，淀粉，少许盐腌制15分钟左右。

4、锅内烧开水，放洗净的菠菜下锅焯烫1分钟。

5、菠菜焯好后，迅速放凉水中过凉，凉透后捞起控水，并切成段。

6、炒锅加热倒油，放入葱姜爆香。

7、先放腌制好的猪肝下锅快速翻炒。

8、大约翻炒2分半钟，猪肝发干，出香味后，倒入菠菜段。

9、菠菜段和猪肝炒制拌匀，并加入少量的盐，半勺白糖，少许鸡精翻拌入味后，即可关火装盘。

小诀窍

1，菠菜一定要焯烫，菠菜中含有草酸，容易在体内形成结石。焯水后的菠菜，草酸可去除大部分。
2，猪肝切成丝，好炒，也容易入味。
3，大火快炒，保证猪肝的嫩鲜口感。

小常识

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