快手烧卖的做法

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主料

鲜香菇(1个)，糯米(250g)，白胡椒粉(适量)

辅料

肥瘦肉末(200g)，馄饨皮(250g)，生抽(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、糯米提前浸泡2小时，将提前泡好的糯米放在碗里在铸铁锅内隔水焖蒸10分钟待用。

2、将香菇切碎待用。

3、切好待用的香菇和肉末酱油一起翻炒，根据个人口味添加食盐和胡椒粉。

4、拌入之前蒸熟的糯米粒，烧卖馅就做好了。

5、将拌好的糯米馅包入馄饨皮内收口，一个烧卖的样子就做好了。

6、珐琅锅内加入300ml清水，将包好的烧卖放入蒸架上置入锅内，中火烧开后转小火蒸7分钟即可。

菜谱简介

烧卖一种可爱而具有美感的食物，深谙中和之道。不仅在于它的内里，兼容米面，糯米猪肉香菇为馅，既保留了肉菜的鲜香，糯米又中和了多余的油脂；还在于它的外表，洁白晶莹的面皮裹着馅心，顶端蓬松束折如同一朵含苞的花蕾，半含半露，又一目了然，颇得犹抱琵琶半遮面之趣。既不像包子那样呆板不明，又比锅贴多了几分花哨。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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