油焖竹笋的做法

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主料

竹笋(5根)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、所有食材

2、竹笋去壳洗净切块

3、起油锅加热，放入竹笋煸炒

4、放少许老抽煸炒

5、放少许清水

6、放少许盐

7、再放少许糖加盖大火煮5分钟

8、最后放少许味精翻匀出锅

小常识

竹笋做法技巧

1.竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅;

2.竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸;

3.竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头;

4.靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味;

5.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

有助消化、防止便秘、利九窍、通血脉、化毯涎。

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