餐饮美食网剁椒的做法,自制剁椒的做法,自制剁椒怎么做好吃,自制剁椒?

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了餐饮美食网剁椒的做法,自制剁椒的做法,自制剁椒怎么做好吃,自制剁椒?的相关教程:食材主料辣椒500g大蒜100g生姜50g辅料盐50g步骤1.辣椒要选红的餐饮美食网剁椒的做法,喜欢辣一点的可以加点朝天椒,洗干净,把蒂头去点,水分晒干,一定要干的,不然放一段时间会坏。2.准备大蒜,

食材

主料

辣椒

500g

大蒜

100g

生姜

50g

辅料

50g

步骤

1.辣椒要选红的餐饮美食网剁椒的做法,喜欢辣一点的可以加点朝天椒,洗干净,把蒂头去点,水分晒干,一定要干的,不然放一段时间会坏。

2.准备大蒜,生姜,大蒜去皮。

3.大蒜和生姜各自切碎成末。

4.最主要的剁辣椒,最好的两把刀剁的很快的,如果想偷懒的话,用搅拌机也可以代替,不过还是剁的好吃!

5.好了之后三种拌匀,加盐入坛,密封好过个三天到一个星期就可以吃啦!

剁辣椒最正宗的做法?

正宗湖南剁辣椒的做法:

用料

主料

红尖椒 400克

蒜 120克

辅料

姜 20克

调料

食盐 适量

白砂糖 1茶匙

白酒3 大匙

1.大蒜去皮,生姜去皮,用清水分别把红椒,大蒜,生姜洗净。放通风处沥干水份一夜

2.用搅拌机分别把大蒜,生姜搅碎(不要太碎)

3.用手或是用剪刀把红椒蒂去除

4.用消毒并沥干水份的菜刀菜板,把红椒先纵切对半

5.在横切成小段。切得时候要戴上手套

6.在双手握菜刀,用砸刀法,左右摆动,把红椒砸碎

7.剁碎的红椒放入干净的容器内,放入大蒜碎

8.在放入姜碎

9.盐2茶匙,白糖1茶匙

10.高度白酒3大匙

11.用干净筷子搅拌均匀

12.在放入干净,无水的玻璃容器中

小贴士:

1、这样做出来的剁椒会稍带酸味,吃起来非常开胃;如果不喜欢酸味,可增加盐的用量;或剁好后不要放在室温下发酵直接放入冰箱也可减轻酸味;不过我超喜欢这种略带酸味滴,那是相当滴开胃哈;

2、如果没有冰箱,那么剁椒剁好之后不要急于装瓶,先放在太阳下晒一天,将水分晒干一些后再装瓶密封,在我们老家,剁椒都是这样做的哈;

3.材料洗净后要彻底晾干表面的水分;红尖椒最好是先洗净晾干后再去蒂,这样可以防止生水进入尖椒内部;

4、做剁椒的容器要干净,无油无生水;

5、如果不喜欢辣椒籽,可以在剁制之前将辣椒先剪开去籽;

6、辣椒要选用捏起来手感较硬、比较辣的这种,那种很大一个没有什么辣味的红辣椒不适合哦!

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的正宗,辣椒,做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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