炒疙瘩的做法
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主料
面疙瘩(适量)
辅料
上海青(一把),胡罗卜(半根),火腿肠(一根),洋葱(半个)
厨具
煮锅、炒锅
步骤
1、锅加适量清水,水开后放入面疙瘩煮熟,过凉水,控干水备用。
2、炒锅加油,放入葱花、姜末爆香,放入切成丁的各种蔬菜及面疙瘩,加生抽、胡椒面、鸡精调味。
3、香喷喷的炒疙瘩出锅了。
菜谱简介
春节前除了买大量的菜,还买了一些刀切面,准备冻在冰箱里,以备春节期间大鱼大肉吃腻了,吃点清淡的。面条买来后,没顾上及时用保鲜袋分装后放进冰箱,等到想起来,面条有一部分已经粘在一起分不开了。没粘连的面条放进冰箱,粘在一起的干脆就揉成面团,想自己做成面条。无耐面太硬了,根本擀不动,老公上阵,一会儿也擀不动了,离面条的厚薄差远了。只好就切成丁,先冻起来再说。 初一早上吃饺子,到了中午,都不饿,但不吃又怕饿,想起了冰箱里的面疙瘩,先用清水煮熟,过凉水,再炒,没想到味道非常鲜美。
小诀窍
1、面疙瘩煮熟后过冰水可防止粘连。
2、蔬菜可根据自家情况选择。
小常识
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