嫩豆腐羹的做法

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主料

嫩豆腐(一块)，香菇(三个)，精肉(一小块)

辅料

番薯粉(适量)，小葱(适量)，胡萝卜丝(几根)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好材料，切好。

2、锅烧热了，倒少许油，先炒肉丝。

3、炒至肉丝变色，加入料酒。

4、接着，加入少量味极鲜酱油增色。

5、加入香菇片和几根胡萝卜丝，一起炒一炒。

6、加一碗水煮。

7、汤快煮开时倒入嫩豆腐丝。

8、适量的番薯粉加凉水化开，用筷子搅拌至没有沉淀，倒入锅里，边倒边搅拌（两手都用上了，就没法拍照了）。

9、汤碗里加上小葱。

10、锅里的汤凝固了，并咕嘟咕嘟冒泡，就可以起锅了。我比较粗鲁，直接拎着锅往碗里一倒就搞定了。

菜谱简介

自家小厨房做的番薯粉成功了，今天首次亮相啊，作出的豆腐羹受欢迎程度空前，赶紧上菜了

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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