胭脂萝卜的做法
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主料
萝卜(1根)，杨梅(50克)
辅料
厨具
煮锅
步骤
1、材料：杨梅500克，白萝卜1根，白醋2调羹，白糖50克。
2、杨梅洗净。
3、杨梅去核用料理机打成汁，筛网过滤到汤锅里，加入2调羹米醋，打开火。食醋的作用一是防止杨梅汁氧化保持鲜艳的颜色，另一个作用和糖一起，做出爽口的糖醋味。
4、加入白糖2调羹，搅拌自己的口味k可适当调整糖的用量，做成糖醋杨梅汁。
5、杨梅汁放置凉水里凉透。
6、白萝卜洗净。
7、切成薄片。
8、用模具卡成或者用刀切出自己喜欢各种形状。
9、卡好的萝卜片放入干净的容器。
10、凉透的糖醋杨梅汁倒入容器。
11、用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏一晚上。
12、第二天，腌好的胭脂萝卜。
13、成盘，艳丽无比。
14、花好月圆。
15、近景。
16、风车转转汁水丰满欲滴。
17、满盘红花，闪眼。
18、双拼也疯狂。
菜谱简介
糖醋萝卜做成这样美轮美奂的艳丽色彩真是抢足了眼球。这款胭脂萝卜是为参加市里美食大赛设计的一款凉菜，没想是惊艳全场，得了预赛第一名。我家先生前段时间出差去浙江，买回一箱杨梅，给邻居分吃了一些，还是没吃完，怕坏掉了当天晚上做了糖水杨梅，又突发奇想做了这款糖醋萝卜，没想到外观和口味都出奇的好。
小常识
萝卜做法技巧
1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。
萝卜的作用1、增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
萝卜食用禁忌萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
杨梅做法技巧食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。
杨梅的作用消食、止泻、利尿；
除湿、解暑；
生津止咳、御寒；
防治霍乱
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