韩式辣炒猪肉的做法

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主料

五花肉(一斤)，洋葱(一个)，青红椒(半个)，蒜头(一个)

辅料

厨具

无

步骤

1、准好所有的食材。

2、一半的大蒜切末，葱切丝，放入一个碗中。

3、加入一勺白糖。

4、再加入盐。

5、放入胡椒粉。

6、加入韩式辣椒酱。

7、再加入适量的料酒，香油备用

8、五花肉洗净切薄片。

9、把肉放入刚才的调料碗中抓拌均匀。

10、拌拌均匀后盖上盖子放入冰箱冷藏一天左右。

11、把洋葱切条，青红椒洗净切丝，蒜切末。

12、炒锅到油烧热爆香蒜末。

13、再加入一半的洋葱炒香。

14、倒入腌制好的猪肉炒散。

15、炒至猪肉变色坚挺。

16、加入洋葱和青红椒继续翻炒。

17、炒上5-8分钟加入香油。

18、继续翻炒均匀关火。

菜谱简介

这道韩式辣炒猪肉，和我们平时的炒猪肉不一样。最重要的是猪肉一定要腌制够时间，这样炒出来的味道才够浓郁，肉香鲜嫩，香辣爽口。也是一道秒杀米饭的秘密武器哦！

小诀窍

猪肉可随意，不用五花肉也可。
不过要切得薄一些，才容易炒熟。
腌制的肉要时间长一点，最好一天，我是晚上腌制第二天中午才做。
腌制时所有的调料已经很有味，炒至的时候不用再添加任何调味料。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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