橙子皮炒肉丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了橙子皮炒肉丝的做法的相关教程：主料橙子皮(100克)，瘦肉(200)，辣椒(100)辅料厨具炒锅步骤1、食材：新鲜橙子皮、青椒、里脊肉姜植物油鸡精味级鲜香油啤酒淀粉2、橙子剥去外皮3、将橙皮用盐水泡泡洗净4、用刀剥去

主料

橙子皮(100克)，瘦肉(200)，辣椒(100)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、食材：新鲜橙子皮、青椒、里脊肉 姜 植物油 鸡精 味级鲜 香油 啤酒 淀粉

2、橙子剥去外皮

3、将橙皮用盐水泡泡洗净

4、用刀剥去里面的白膜

5、将橙皮切成细丝。杭椒洗净切斜段，姜切丝，

6、里脊肉切丝，用香油淀粉啤酒盐腌制一会

7、热锅凉油把肉丝炒变色出锅

8、留底油加姜丝，杭椒翻炒出香味，

9、加橙子丝

10、盐翻炒出香味后

11、加肉丝翻炒；

12、加味级鲜鸡精

13、尝味出锅

菜谱简介

今天去超市，本来想买叉烧酱的，把整个超市逛完也没看到叉烧酱烤肉酱类的，找服务员问，说没有！！郁闷啊，这个超市可是大型超市，而且开了几个大型的连锁超市，在本市可是最大的，最多的连锁店，连这叉烧酱都没有。真不知道在哪去买了？水果促销的倒是不少，看着很新鲜的大大的橙子 ，才6.99元一公斤真便宜。就买了一些，吃完看到那些橙子皮扔了可惜，留一些晾干以后炖汤炖肉卤肉什么的放些去腥味 ，一些就炒了肉丝，味道太好了，有橙子的香味，还伴有肉的香味，真是一道简单美味的家常菜。橙的皮内含有挥发油，能开膈通气、消痰化滞，可用作健胃药、发散药和化痰药。《神农本草》及历代本草都有关于陈皮的记述。它的成分中含有丰富的维生索A、维生素B、维生素C，是美味的营养果品。

小诀窍

橙子丝可以少放，炒出香味最好

调味品不要放多，要不把橙子的味道弄混了

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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