宫保鸡丁的做法

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主料

鸡胸肉(300g)，花生米(70g)，姜(适量)，蒜(适量)，葱(适量)，干辣椒(适量)，红椒(适量)

辅料

盐(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，蚝油(适量)，醋(适量)，白糖(适量)，植物油(适量)，胡椒粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡胸肉切成小丁。加入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。

2、姜、蒜切片，红椒、辣椒切丝。

3、花生米去皮炒熟备用。

4、放入蚝油、生抽、料酒、醋、白糖、淀粉，加适量清水搅匀成调味汁。

5、锅中放油烧热，下入腌好的鸡丁大火炒至变色。

6、下入姜、蒜、红椒、干辣椒炒出香味。

7、放入调料汁炒匀。

8、倒入炒熟的花生米。

9、放入葱花，炒匀出锅。

菜谱简介

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。正宗的宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。

小常识

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