烫面白菜蒸饺的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了烫面白菜蒸饺的做法的相关教程：主料饺子粉(300克)，白菜(400克)，猪肉馅(200克)辅料菠菜(150克)，开水(适量)厨具蒸锅步骤1、肉馅加入适量熟植物油搅匀。2、搅至肉馅和油完全融合。3、加入葱姜末、盐、鸡精、五香粉、香油

主料

饺子粉(300克)，白菜(400克)，猪肉馅(200克)

辅料

菠菜(150克)，开水(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、肉馅加入适量熟植物油搅匀。

2、搅至肉馅和油完全融合。

3、加入葱姜末、盐、鸡精、五香粉、香油、少许腐乳拌匀，放置一边使其入味。

4、白菜洗净，剁成末。

5、挤干水分，放入肉馅中。

6、拌匀备用。

7、菠菜洗净放入搅拌机中搅成菜汁。

8、过滤后留绿色的汁备用。

9、取2/3的面粉加入适量开水，边加水边搅拌，搅至没有干面粉。

10、揉成面团备用。

11、将菠菜汁烧开，取适量菠菜汁倒入剩余的1/3面粉中，也是边加菜汁边搅拌，搅至没有干面粉。

12、揉成面团。

13、将两个面团盖上保鲜膜，饧20分钟。

14、然后将绿色的面团擀成片。

15、包住白色的面团。

16、收口滚圆。

17、搓成长条。

18、用刀切成小剂子。

19、案板撒上面粉，将剂子擀成皮，放入白菜馅。

20、用手将四边合拢。

21、再挤成花朵状。

22、放入笼屉，入开水锅中，大火蒸15分钟。

菜谱简介

好吃不过饺子，饺子迷人的原因不仅仅只是它的味道，还有它百变的外形，一个小小的面团，只要你稍微用心就能在手中变换不同的造型，让原本平淡无奇的饺子也变得有活力起来。

小诀窍

贴心提示：
白菜剁好后容易出水，可以放适量盐腌出水分，然后挤干在进行操作，但是肉馅里的盐要适当减少。面团搓成条时不要搓的太细，太细擀出的饺子皮的绿边不明显，影响美观。

小常识

饺子粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的烫面白菜蒸饺的做法,烫面白菜蒸饺怎么做,烫面白菜蒸饺的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644096104ccc988d26082767.html

相关推荐