炒猪杂怎么炒好吃又嫩(猪杂如何炒)
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1、材料:猪杂500克、辣椒少许、葱姜蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺。
2、猪杂清洗干净,处理好的猪杂改刀全部切好,装在盘子里备用。
3、准备好适量的姜片和香葱,加入一点盐,再加少许水,做成姜冲炼裁葱良恩汁备用。
4、切好的猪杂里面加入各种调味料,上手抓匀腌制入味。
5、起锅加入少量的油,下入辣椒、一把花椒,倒在砧板上,用刀切碎。
6、热锅下油,下入一小把花椒、配菜,加适量盐,大火翻炒至断生,盛出备用。
7、继续热锅下油,加侮三入一勺老豆瓣、两勺红油豆瓣,炒出红油。
8、汤汁里下入猪杂煮熟后捞出,倒入配菜的上面,淋上汤汁即可享用。
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