番茄鸡饼的做法

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主料

鸡胸肉(200克)，番茄酱(20克)

辅料

鸡蛋(1个)，精盐(适量)，鸡精(适量)，花椒水(适量)，料酒(适量)，白糖(适量)，白醋(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、鸡胸肉，我买的是袋装的

2、鸡肉剁成鸡泥

3、加少量精盐，鸡精拌匀，再加蛋液拌匀

4、加入玉米淀粉抓拌均匀，

5、锅烧热，加入植物油，用手挤成小丸子入锅内

6、用勺轻轻按压成小饼状

7、煎到两面金黄色 盛出

8、锅中留少量油，放入番茄酱炒一下，再加入精盐，白糖，醋，料酒，花椒水，鸡精

9、下入鸡饼，小火煨两分钟

10、用水淀粉芶薄芡，翻拌均匀

11、成品图

菜谱简介

这道番茄煎鸡饼，质地软嫩，味鲜而稍有甜酸，非常好吃，而且鸡肉的营养也很丰富，蛋白质含量很高，容易被人体吸收，有增强提力，强壮身体的作用。

小诀窍

鸡饼煎的时候要小火，不用时间太长，八分熟就行，精盐要少放

小常识

番茄酱的作用

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；

3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；

4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

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