香菇脆臊面的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇脆臊面的做法的相关教程：主料去皮五花肉(适量)，干香菇(适量)辅料大葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)厨具不粘锅、煮锅、炒锅步骤1、干香菇用清水泡发洗净，滤干水份，用手挤一下把水挤掉。2、香菇切成小颗粒备用。3、这次是自己剁

主料

去皮五花肉(适量)，干香菇(适量)

辅料

大葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

不粘锅、煮锅、炒锅

步骤

1、干香菇用清水泡发洗净，滤干水份，用手挤一下把水挤掉。

2、香菇切成小颗粒备用。

3、这次是自己剁的肉馅，去皮五花肉大概就是这个肥瘦程度了。

4、把五花肉剁碎，我们这个剁得比较碎，其实做脆臊也可以不用剁这么碎，到时候会更有嚼头。

5、大葱姜蒜剁碎备用。

6、豆豉剁碎。

7、锅烧热，关到中小火，把肉馅倒入，不需要放油，慢慢把肉馅炒散。

8、继续炒，炒的过程中可以放入冰糖，真到肉馅里面的油被煸出来，再放入准备好的姜葱蒜末豆豉、辣酱和料酒，继续翻炒。

9、放入香菇颗料翻炒片刻就可以出锅了。

10、碗里放入自己喜欢的调料，我放了生抽、芝麻油、花椒油、辣椒油和鸡精，加入清水或骨汤。

11、正好今天炖了骨头，就加骨头汤了。

12、面条煮熟后，加入准备好的汤锅里，再加上做好的肉臊，放一些葱花就可以吃啦。

菜谱简介

其实我们吃面很少做肉臊，不知道是因为觉得麻烦还是没有这个习惯，但这两天试做了一下，加进面条里味道还真是香呢。 香菇的营养价格很高，其中有一条就是延缓衰老，因为香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，多吃对人体有益哦。 今天做肉臊，因为感觉新鲜香菇的水份比较多，所以用的是干香菇。

小诀窍

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，香菇营养价值很高，多吃对身体有益呢。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的香菇脆臊面的做法,香菇脆臊面怎么做,香菇脆臊面的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643fc1b88f541f21530bc9aa.html

相关推荐