荷叶粉香酥鱼块的做法

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主料

带骨鱼块(适量)，鸡蛋黄(一个)

辅料

荷叶粉子(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、用荷叶粉子（也可以用生粉、面粉、蒸米粉替代）、鸡蛋黄（因为蛋白拿去腌鱼片，蛋黄可以用在这里）腌鱼块

2、热锅凉油、开始煎炸鱼块。

3、因为有鸡蛋黄裹着，煎出来金灿灿

4、伴随着荷叶香味，外酥里嫩的鱼块，稍作点缀美美哒

菜谱简介

买了一条大大的草鱼，想着吃酸菜鱼来犒劳下家人。更想多吃一点鱼片，于是一鱼两吃就来啦~鱼片、鱼头做了酸菜鱼、鱼骨来炸香酥鱼块的。超级简单一款煎炸鱼块，伴着荷叶粉子的香味的哦~~

小诀窍

炸实物可以放个蛋黄，色泽更好，味道也更香的哦

小常识

鸡蛋黄做法技巧

需要用鸡蛋黄时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；还可以把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋黄中含有丰富的脂肪和丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；已经维生素A、维生素D、B族维生素等。

每周吃蛋黄不宜超三只

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