葱烧海参的做法
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主料
海参(适量),大葱(适量)
辅料
盐(适量),鸡精(适量),糖(适量),酱油(适量),色拉油(适量),水淀粉(适量),料酒(适量),香油(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、海参洗净。竖着切,一根切3刀。
2、大葱白。切段。竖着切一半,再把一半切一半,也就是一个大葱段切成四分之一。
3、大勺放底油,加葱段炒成微黄捞出。
4、大勺放底油加两小勺白糖炒出糖色。(也就是把糖炒出深褐色。。切记油要少放一点点就好!!!)然后加水把海参放进去。
5、加酱油 料酒 一点点 盐 味精。搅拌均匀 开小火烧。
6、待汤汁收得差不多了 把前面炒好的葱段放进去。再翻炒几下。
7、加水淀粉 勾薄芡,淋上一点香油出锅。
8、成品色泽油亮,口味咸鲜微甜。。。海参营养价值很高。常吃对身体很有益处。
小诀窍
炒制糖色一点要少放油 不然糖在油底下,就炒不出来了。这个很重要 切记。参赛作品。求关注,求点击心形喜欢按钮。
小常识
海参做法技巧
制作指导:
1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分;
2.海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;
3.保管时注意:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。
海参的作用延缓衰老、
滋阴补肾、
壮阳益精、
养心润燥、
补血、
治溃疡、
增强体质、
调整机体免疫力、
改善睡眠、
提高记忆力。
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