辣椒红枣爆双菇的做法

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主料

香菇(适量)，圆白菇(适量)，青椒(半个)，红椒(半个)，大枣(5个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料图

2、洗净的香菇、圆白菇用开水灼一下

3、青红椒切片，红枣切半

4、锅中烧油，倒入葱花和料酒，出香味后倒入香菇、圆白菇，炒熟后加入少量盐

5、放入切好的大枣和生抽翻炒

6、倒入青红椒片，加入味精和胡椒粉，快速翻炒即可

菜谱简介

菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等，还有微量元素和矿物质，多吃可增强人体免疫力。菌类的口感好，用来做汤和做菜都是不错的选择，清炒或者清炖更能体现出原汁原味。

小诀窍

菌类生长过程中可能带有部分有害物质，所以食用前最好先用开水烫一下，将有害物质去除，然后再焖或炒。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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