可可酥的做法

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主料

油皮用中筋面粉(190g)，油皮用可可粉(10g)，油皮用水(70g)，油皮用猪油(60g)，油皮用糖(20g)，油酥用中筋面粉(135g)，油酥用可可粉(5g)，油酥用猪油(70g)，鸡蛋液(适量)，熟芝麻(适量)

辅料

馅(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、将油皮用料倒入料理机中混合均匀

2、用手揉成团，最好揉至出膜，我今天比较懒，大概揉了下，所以成品效果不太好

3、包上保鲜袋，松弛半小时。油酥材料混合均匀，揉成团，包上保鲜膜松弛半小时，忘记拍了

4、将油皮和油酥面团按需要分成小份，我分成了六份

5、取一份油皮面团用手按扁，包上一块油酥面团，借助虎口的力量慢慢向上推

6、收口揉圆

7、全部做完盖保鲜膜松驰10分钟左右

8、取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状

9、从上向下卷起来，全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛20分钟

10、取一份松弛好的面团，将面团竖放，收口朝上压扁

11、再次擀开，擀成长条状

12、再次卷起来，做好后继续松弛20分钟

13、取一份松弛好的面团，从中间用刀劈开

14、取其中一份切口向上压扁

15、翻过来，擀成中间厚，边缘薄的圆形饼皮

16、放入馅料

17、收口向下

18、底部刷上适量蛋液

19、沾上芝麻

20、用牙签扎一些孔，避免烤的时候过度膨胀变形

21、取另一份完整的面团，压扁

22、用刀劈开成条状

23、捏出壶嘴、壶把手和壶盖

24、用蛋液将他们组合在一起

25、组合好后放在蛋挞模具中，使形状固定牢固

26、烤箱200度预热。送入预热好的烤箱10分钟左右，定型后取出，迅速将其放在烤盘中，烤箱温度降至180度上下火，继续烘烤5分钟左右再次翻面烤5分钟即可。

27、取出和翻面烤的时候注意不要烫到

菜谱简介

造型做残了，凑合看吧

小诀窍

翻面的时候要轻拿轻放，不要碰散了。

小常识

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