椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法

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主料

酸奶(200G)，鸡蛋(四个)

辅料

蛋糕粉(70G)，玉米油(40G)，白糖(60G)，椰蓉(适量)，蓝莓(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好所需要的材料

2、酸奶和玉米油混合搅拌均匀

3、鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄加入酸奶中搅拌均

4、蛋糕粉过筛后加入

5、混合成细腻的蛋糕糊（不要过份的搅拌，以免面粉起筋）

6、蛋白搅至鱼眼泡的状态里加入30G白糖

7、中途加入剩下的白糖继续打至中性发泡

8、取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混合

9、切拌好后再加入余下的蛋白，

10、混合成细腻的蛋糕糊

11、取一半蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中，中间放点蓝莓果酱

12、余下的蛋糕糊倒在上面，撒上蓝莓和椰蓉

13、烤箱提前预热，最下层烤盘装水，蛋糕放在倒数二层的烤网上150度烤1小时

14、可以趁热吃，冷藏后再吃也别有风味

菜谱简介

自制的酸奶没有什么添加剂，所以也要尽快吃完，我一般做一盒就是1L的量，三个人吃两早餐，剩下的就是做蛋糕或是面包了，别说但凡糕点中加了酸奶成份都会格外的柔软，真的是天然的改良剂！ 酸奶蛋糕的特点就是细腻、嫩软，热吃或是冷是都各有风味，热量不高口感好，烤的时候再丢点喜欢的水果（水份大的不可以），早上多吃上几块都没有问题！

小诀窍

水浴法的蛋糕蛋白打至湿性发泡就可以了；温度一定要没把握好，我这个新烤箱温度偏高了点，依旧150度烤开裂了。酸奶用的是自制的稠酸奶，超市的盒装的也可以，但是那种像牛奶一样的酸酸乳不可以代替。

小常识

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

根据美国 Tufts 大学的分析，在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的。

尿路感染、慢性肾炎

;病后初愈、身体虚弱

;用眼过度、眼部疲劳

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