酸奶蔓越莓戚风蛋糕的做法

发布时间:
浏览次数: 555

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸奶蔓越莓戚风蛋糕的做法的相关教程:主料酸奶(50克),细砂糖(40克),蛋黄(32克),玉米油(17克),低筋粉(45克),泡打粉(1/2小勺),蛋白(67克),塔塔粉(1/8小勺),蔓越莓干(25克)辅料无厨具打蛋器、电烤箱步骤1、

主料

酸奶(50克),细砂糖(40克),蛋黄(32克),玉米油(17克),低筋粉(45克),泡打粉(1/2小勺),蛋白(67克),塔塔粉(1/8小勺),蔓越莓干(25克)

辅料

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、用料

2、蔓越莓切碎,备用

3、蛋黄加15克细砂糖,搅打均匀

4、加入酸奶,搅拌均匀

5、倒入玉米油

6、搅拌均匀

7、泡打粉与面粉混合,筛入蛋黄液中

8、以不规则方向,搅拌均匀

9、塔塔粉与剩下的糖混合,备用

10、蛋白搅打成粗泡,分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打

11、成为带小弯勾的9分发状态

12、取三分之一蛋白到蛋黄糊中

13、稍微翻拌

14、加入剩下的蛋白,轻轻拌匀

15、倒入蔓越莓

16、翻拌均匀

17、倒入6寸活底圆模中

18、磕出大泡,震平表面

19、放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约40分钟

20、出炉后立即倒扣

21、彻底冷却后翻面

22、脱模

23、切块

菜谱简介

孟老师的蓝莓奶酪戚风。有奶油奶酪的时候没想起它来,没奶酪的时候却动了心思。为这么点用量去淘奶酪有点太费精神,改编吧。把其中的奶酪和牛奶全部折算成酸奶。蓝莓干也没有,那就蔓越莓好了。今年没怎么做酸奶,临到用时就买市售品。市售酸奶比较甜,不过,反正一向都将孟老师的戚风减糖制作,酸奶的甜大概也不会让最后的蛋糕甜上多少吧?蔓越莓有些大,切碎使用可以在蛋糕里分布得更均匀。星星点点的红宝石,镶嵌在浓香蜜甜的蛋糕中,咬出酸酸甜甜的滋味。。。。

小诀窍

蔓越莓可以用任何干果代替。拌和面糊时需从底部翻拌,不宜划圈搅拌,以防消泡。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

小常识

酸奶做法技巧

每日150~250毫升。饮用酸奶不能加热,夏季饮用宜现买现喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切记不要空腹喝,因空腹时饮用酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱。饮用时,最好不要加热,因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡,营养价值降低。,味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜,约500毫升,做多了放置的时间过长,酸奶会变得太酸,那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒,这种容器密封效果好,酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖,吃时再放口感更好。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的酸奶蔓越莓戚风蛋糕的做法,酸奶蔓越莓戚风蛋糕怎么做,酸奶蔓越莓戚风蛋糕的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/643e8ba469eaf5d8e20c12d7.html

相关推荐

    分享到: