心型椰蓉面包的做法

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主料

高筋面粉(140G)，牛奶(50G)，全蛋液(50G)，白砂糖(10G)，酵母(3G)

辅料

高筋面粉(50G)，低筋面粉(40G)，白砂糖(40G)，盐(2G)，奶粉(7G)，牛奶(35G)，黄油(30G)，软化黄油(30G)，细砂糖(25G)，全蛋液(30G)，椰蓉(50G)

厨具

电烤箱

步骤

1、先将中种面团里的材料放在一起将其揉成光滑的面团

2、揉好的面团放置在涂抹了油的盘中表面盖上保鲜膜

3、发酵至面团2倍大

4、等到中种面团发酵好之后，撕成小块放入主面团的材料中（除黄油外）一起揉成光滑面团

5、加入软化的黄油将其面团揉出能够拉伸出薄膜的扩展程度，再将其放入盆中发酵至2倍大

6、在面团发酵的时候，开始制作馅料，

7、将馅料所有材料搅拌均匀分成6等份等发酵好的面团同样分为6等份，经过排气滚圆，表面盖上保鲜膜松弛10分钟

8、松弛完毕后取一份面团檊成圆形，中间加入椰蓉馅料，收紧开口

9、包好的面团再檊成长的椭圆形

10、将椭圆形对折一次

11、再对折一次

12、 用刀从中间切开，底部留2CM左右不要切断

13、 将切面翻转往外，成心型，放在温暖的地方发酵至两倍大

14、 烤箱预热180度，烘烤15分钟上色均匀即可

菜谱简介

父亲在我的人生中是一个非常重要的存在，也是奇特的一个角色，在我幼年的时候父亲对我可以用凶暴来形容，每每做错一步，就会招来一顿毒打，所以那时候的我是畏惧他的，在我少年的时候父亲对我反而变得不闻不问，让我的叛逆期比同龄人来的更早，所以那时候的我是厌恶他的，在我青年的时候，我反而能和父亲心平气和的畅谈人生，渐渐的我和父亲变得没有了那么多的隔阂，开始能够畅所欲言，随着时间的流逝，我从女孩的角色转变成他人的妻子，但是不变的永远是父亲的女儿。爸爸喜欢吃面包，但是由于自己的能力有限所以一直没有给他一个完美的面包，直到我发现这款用中种面团的配方，才知道原来自己也能做那么松软的面包虽然时间花费的比较久但是当父亲吃到自己亲手做的面包时，那个惊喜的表情比什么都值得，有时候再多的金钱也买不到心意，有时候再多的电话也抵不过一次团聚，不要等到父母老了，才后悔没有用更多的时间陪伴他们，父亲曾对我说过我不求你飞黄腾达，只希望我的女儿健康幸福。这何曾不是我想对您老说的，希望你们都能够健健康康的。

小诀窍

这款面包的松软完全取决于中种面团，所以大家不要涂快速跳过中种面团的制作，同时在发酵的时候尽量容器里刷一层油，有助于面团的膨胀。包椰蓉馅料的时候不要放太多，要不然檊面团的时候容易爆馅。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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