荠菜猪肉馅水饺的做法

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主料

全麦面粉(400克)，猪夹心肉(500克)，荠菜(400克)

辅料

盐(适量)，味精(适量)，姜末(适量)，酱油(适量)，小葱(适量)，香油(适量)，花椒面(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、全麦面粉

2、温水和面和成软硬适中的面团

3、表面不光滑醒一会

4、在揉成光滑面团，盆上面盖盖个动西以免表皮吹干不好操作

5、猪夹心做馅吃起来有嚼劲

6、将肉剁碎

7、放老抽、姜末搅拌上劲

8、肉馅里打入小半碗水，分多次打入顺一个方向搅拌上劲

9、荠菜汤过切碎

10、放肉馅里，在放盐、味精、花椒面、香油、食用油

11、顺步聚8搅打的方向继续搅拌上劲

12、面团取出在揉一会揉光滑

13、在中间掏个洞用两手顺着面团转

14、把面团分成两段，搓长

15、用手揪挤子，我还在练习中揪的不好

16、把挤子挫圆

17、挤子压扁赶皮

18、取一块饺子皮放适量肉馅

19、从左边向右捏

20、最后封口

21、包成月牙状，这是和妈妈学的第一种包发

22、一口一个的节奏

23、水开后饺子下锅，把铲子翻过来帖紧锅底向前推，避免饺子扒锅

24、饺子第一次浮起在中间浇入大半碗水

25、在次浮起时用漏斗以画圈的放水退饺子，这样熟的均匀

26、第三次浮起时饺子皮鼓鼓的，可以捞一个尝一下多半都是熟了

27、出锅就了享用了

菜谱简介

前段时间乐购超市打折老公很殷勤的给我买来了全麦面粉，因为我喜欢做面食，以前没用过全麦面粉今天用我发现好黑呀！顿时对他一顿抱怨我也知道全麦面粉吃了对身体很好，可是我闲它黑啊！全麦面粉有糖尿病人的专用面粉之称！1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇，控制血糖。2.它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物。3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。

小诀窍

和面时放适量盐面更有筋道

小常识

荠菜做法技巧

可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。

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