蛋黄核桃酥饼干的做法

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主料

低筋面粉(120g)，玉米淀粉(60g)，糖粉(40g)，玉米油(90g)，核桃仁(20g)，熟蛋黄(2个)

辅料

盐(2g)

厨具

电烤箱

步骤

1、这是我自己剥的生核桃仁，有点碎了，但是一点也不影响使用呢。剥好的核桃仁放到烤盘上。

2、烤箱预热，180度，上下火，烤8分钟取出备用。

3、玉米油加入糖粉。

4、搅打至糖融化。

5、熟蛋黄过筛，加入糖油中，同时加盐。

6、搅拌均匀。

7、筛入面粉和玉米淀粉。

8、搅拌至颗粒状。

9、烤好的核桃仁去20g 用刀切碎。

10、倒入拌好的面粉中。

11、揉成团。

12、团成16g 左右大小的小圆球放到烤盘上

13、每个小圆球用两只手掌轻轻压扁约7mm厚的小饼后，在用手指轻轻在小饼中间压一下，使小饼中间凸起的部分凹下去。

14、入烤箱中层，上下火，180度，15分钟。

菜谱简介

做玛格丽特饼干受到的启发，用蛋黄核桃做了这款小饼干，非常的香酥，入口即化，好吃到陶醉。同时我用的是玉米油，热量低一点，更健康。非常利于保存，装上袋子送给朋友绝对够看的，值得推荐~~

小诀窍

压小饼的时候不要直接用手指压，会容易散。先用两只手掌轻轻压扁，在用手指微微用力压小饼中间的凸起部分。核桃要用熟的才香，要切碎一点。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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