虫草花炖鹌鹑的做法

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主料

鹌鹑(1只)

辅料

虫草花(30克)，小红枣(10颗)，山药(1根)，大葱(1节)，老姜(1块)

厨具

炖盅

步骤

1、准备好所需食材：鹌鹑1只、虫草花30g、小红枣10颗、山药1小根、大葱1小节、老姜1小块

2、山药切块，水中浸泡10分钟待用

3、鹌鹑放入开水锅中加料酒飞水待用

4、红枣泡水5分钟，虫草花过水清洗捞出待用

5、老姜拍扁，大葱切断，所有材料准备齐全待用

6、将前面准备的除虫草花以外的所有食材加水倒入慢炖锅中，选择自动炖煮！

7、炖煮3小时候再放入虫草花，继续炖煮

8、加入虫草花炖煮1小时后，就可以出锅了。根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，鲜美滋补的靓汤就好了(*^__^*)

菜谱简介

气温下降，秋天真的来了，煲个滋补的靓汤给俺媳妇调理下，嘿嘿！

小诀窍

1.炖煮的这种汤俺还是喜欢不给鸡精，原汁原味才鲜美，只是俺那媳妇偏偏爱死鸡精了，咋家庭地位实在太低，不得不妥协啊！不过还是建议大家喝原味的汤才是最鲜美滴，嘿嘿!
2.咋买不起虫草，所以弄点虫草花吃吃，营养完全不逊色那昂贵的虫草，只是滋补的东西比较精贵，炖煮时间不宜太长，因此炖汤的时候，在最后一个小时才加入虫草花，这样虫草花里面的营养才不会因为长期炖煮而氧化消失哟！
每次废话都很多，嘿嘿，不说啦，大家看贴吧！

小常识

鹌鹑做法技巧

适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等；或做补益药膳主料。

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