山东炒肉的做法

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主料

切丝中型大白菜(半颗)，肉丝(120公克)，香菇(3朵)，切丝木耳(1/2杯)，切丝胡萝卜丝(1/2杯)，切丝葱(2支)，香菜段(1杯)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、1.肉丝以调味料拌匀。

2、2.起油锅炒散肉丝后，再放入香菇丝、胡萝卜丝翻炒，再放下白菜和木耳丝，炒至略回软。3.加入醬油和盐调味，大火拌炒，白菜不用炒到太软

3、4.白菜炒得差不多后，关火。5.利用锅中余温，撒下葱丝和香菜丝，锅边呛下镇江醋和香油拌匀即可装盘。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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