香菇炖鸡的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇炖鸡的做法的相关教程：主料整鸡(适量)，香菇(适量)辅料葱姜蒜(适量)厨具无步骤1、整鸡剁成块，放入热水中抄一下，捞出，控除多余水分2、香菇提前泡发，剪成小朵3、准备葱段，姜片，蒜，花椒，大料4、热锅中倒入油，油热后放入花

主料

整鸡(适量)，香菇(适量)

辅料

葱姜蒜(适量)

厨具

无

步骤

1、整鸡剁成块，放入热水中抄一下，捞出，控除多余水分

2、香菇提前泡发，剪成小朵

3、准备葱段，姜片，蒜，花椒，大料

4、热锅中倒入油，油热后放入花椒大料，干辣椒，葱姜蒜爆香。

5、放入鸡块，略微煸炒

6、倒入料酒，酱油，白糖，继续煸炒，至鸡块均匀上色。

7、倒入开水，没过鸡块，放入香菇。

8、水开后，放入盐，少许醋，转中小火，盖锅盖，炖20分钟

9、成品出锅，香味扑鼻。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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