油泼辣子的做法
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主料
干辣椒(半斤)
辅料
芝麻(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、原料图,我是买的鲜朝天椒回来晒的,晒了一个多月。很干很干的。
2、将干辣椒剪成一段一段的,注意要带口罩哦,不然会辣椒味会让你不停打喷嚏。
3、用料理机将辣椒段打磨碎。
4、打磨好的辣椒末倒入碗中,放入芝麻,盐,糖。盐和糖的比例是2:1.搅拌均匀。
5、坐锅,锅中放入一个八角,待八角出香,然后用一只干筷子放入锅中,筷子冒泡泡,就可以关火了。然后晾15秒即可。
6、将晾了15秒的油,倒入刚才拌好的辣椒末上,然后迅速搅拌。香味扑面而来。
7、大功告成啦!
8、切点萝卜干丁,然后拌入油泼辣子和醋,真是美味至极。
菜谱简介
油泼辣子是辣酱中最为简单的一种做法。时间短,节约能源。
小常识
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