五香猪头肉的做法

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主料

五香猪头肉(200克)

辅料

青蒜(2根)，红椒(半个)，葱、蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、原料图（猪头肉、青蒜、红椒、姜、蒜瓣）。

2、猪头肉切成均匀的薄片。

3、青蒜切段，红椒切丝。

4、锅中热油，煸香姜蒜。

5、倒入猪头肉。

6、翻炒至猪头肉变软并出油。

7、加入青蒜和红椒。

8、调入1/4茶勺的盐，和少许料酒，翻炒均匀即可。

菜谱简介

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而猪头肉，甚是美味，它肥而不腻，柔韧筋道，下饭下酒，都特别的好吃。

小诀窍

诗心片语：
1：因为这是卤好的猪头皮，本身味道齐全，所以在炒的时候等下入青蒜以后调入少许盐即可。
2：不要加水，大火快炒。

小常识

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