炼奶粗粮松饼的做法

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主料

冷冻黄油(80g)，低筋面粉(80g)，黑麦粉(40g)，全麦粉（无麸皮）(40g)，黑芝麻(20g)，盐(2.4g)，糖(8g)，雀巢鹰唛炼奶(40g)，冰水(25g)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、准备所需原料（粉类提前过筛、黄油需冷冻状态、液体冷藏状态）

2、料理机中依次放入粉类、盐、糖、冷冻切1m3的黄油

3、低速搅打15-20秒，呈现细碎小颗粒，切忌不可搅打过度

4、混合后的材料放入大碗中，加入黑芝麻

5、加入雀巢鹰唛炼奶、冰水

6、轻拌，无明显干粉即可，放入冰箱冷藏60分钟

7、擀平，压模大约厚度1cm 直径4.5cm

8、放入预热好的烤箱中，180度 中层 上下火 35分钟左右

菜谱简介

粗粮松饼，一直是我钟爱的一款小点，早餐搭配牛奶、小食搭配红茶。这款粗粮松饼是司康与饼干之间的一种新尝试。当然，在我的烤箱里它已经出现过多次啦，也是我拿得出手的烘焙之一。 现代饮食生活吃多了精细白面，大家也在寻找粗粮养身之道，黑麦粉、全麦粉是烘焙中最常见的两种粗粉，面包、蛋糕、饼干都可以适当地加入，增加其口感。炼奶、粗粮、黑芝麻与黄油相融合，在烤箱中慢慢膨胀，香味四溢开来！这款松饼，很适合老人食用噢，温馨提示一下，粗粮要搭配着吃，保证健康平衡是关键！

小诀窍

烘焙：180度 中层 上下火 35分钟左右高2cm 直径4.5cm 圆形花边模具一个 1.为使制作过程中黄油保持颗粒不融化状态，所接触的料理机、碗等工具最好提前冷藏2.没有黑麦粉，可使用全麦粉等量替换3.黄油与粉类搅打过度后，松饼酥脆口感会有所降低4.擀压时，撒少许干粉防粘或在油纸（不粘布）上进行5.烤制完成的松饼会略微膨胀，变得轻盈，口感极其松脆

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

抗忧郁、

防便秘。

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