豉香梅豆丝的做法

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主料

梅豆(250克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、梅豆去除两头老筋，洗净

2、切丝备用

3、青辣椒适量洗净

4、切粗点的丝

5、少许阳江豆豉与蒜末

6、锅内油热后下豆豉与蒜末炒香

7、接着下入梅豆丝翻炒2分钟

8、然后倒入辣椒丝一起炒匀，加点盐调味

9、炒至食材都变软即可起锅

菜谱简介

梅豆，开着紫色的花，爬满篱笆…这是我记忆中梅豆的样子，像弯弯的小月亮，一个一个挂在藤间。现在看到市场上的梅豆，个头都特别大，不知是否是大棚里养出来的，味道也不似从前，但是偶尔吃吃也可以回味一下儿时的那种感觉。

小诀窍

梅豆切记要炒熟，炒软一点都不怕，生的梅豆吃后可能中毒

小常识

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