轻乳酪的做法

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主料

淡奶油(150克)，蛋黄(3个)，低筋面粉(30克)，玉米淀粉(20克)，蛋白(3个)，细白砂糖(75克)，黄油(38克)，奶油奶酪(150克)，柠檬汁(1勺)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、鸡蛋分离到各盆中待用

2、奶油奶酪，淡奶油，混合隔热水加热搅拌至顺滑

3、分次加蛋黄进奶酪糊中搅拌均匀

4、把黄油融化加进奶酪糊搅拌均匀，倒入过筛好的低筋面粉跟玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态

5、蛋清加入柠檬汁，细白砂糖打发到湿性状态就可以了，把白霜跟蛋黄糊翻拌均匀

6、把蛋糕糊倒入磨具

7、把磨具放进烤盘，烤盘注入一公分的冷水，放在烤箱的最底层，预热好温度烤箱上下火150度先烘烤40分钟，然后上下火调到170度烘烤20分钟

8、时间到，出炉

9、等蛋糕凉了，脱膜，进冰箱冷藏一会在吃

10、切开品尝

11、有种像在吃冰淇淋的感觉噢

菜谱简介

这个蛋糕口感特别醇厚，非常博得大众喜欢，因为它口感特别像吃冰淇淋

小诀窍

把奶油奶酪，黄油提前从冰箱拿出来

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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