海带排骨汤的做法

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主料

排骨(2斤)，鲜海带(1.5斤)，姜(1块)，植物油(少许)

辅料

厨具

高压锅

步骤

1、排骨剁小块，洗尽血水。

2、焯水后，用冷水冲去血沫。

3、姜拍散，海带根切宽条。

4、锅洗净，放少许植物油，将排骨翻炒几下。

5、将排骨放入高压锅里，加入适量清水、姜、花椒、胡椒粉、盐、鸡精。

6、高压锅上汽后转中小火压15-18分钟即可，根据你喜欢的软硬程度在15-18分钟内调整烹饪时间。

7、炖好的排骨汤，味浓汤鲜。

菜谱简介

在海边居住，吃海带的机会很多。市场上一年四季都有鲜海带出售，海带排骨汤，是我们家餐桌上比较常见的一道汤菜，材料和做法都极其简单, 却极其味美。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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