锅包肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了锅包肉的做法的相关教程：主料梅肉(适量)辅料胡萝卜(适量)，香菜(适量)，香葱(适量)，姜(适量)厨具炒锅步骤1、胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段2、梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感会偏干）3、淀粉（地瓜粉）磕入一

主料

梅肉(适量)

辅料

胡萝卜(适量)，香菜(适量)，香葱(适量)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、胡萝卜去皮刨成丝、香菜、香葱切成段

2、梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感会偏干）

3、淀粉（地瓜粉）磕入一粒鸡蛋，再加入适量的清水，混合成浓稠度适宜的面糊* 地瓜粉颗粒较大，可以先擀成细粉，更容易融于水

4、锅中烧热油，将肉一片片挂糊后，放入炸至金黄色；

5、炒锅中放底油，将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒；

6、待胡萝卜丝炒软后，倒入炸好的肉片；

7、最后调入适量的调味汁，翻炒均匀，即可。* 生抽、盐、糖、白醋，混合调成一碗调味汁

小诀窍

* 这道菜正宗用的是猪里脊肉。没买着，就用了猪梅肉代替，也OK

* 调味汁不要调多少就倒多少，先倒一些试试味道；

* 喜欢香菜多点的话，也可待最后一步再添加拌拌就好；

小常识

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