蚝油西兰花的做法

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主料

西兰花1棵(约500克)

辅料

红甜椒(半个)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好主料西兰花、红甜椒，和李锦记旧庄蚝油。

2、西兰花洗净，切成小块。

3、红甜椒切成小块。

4、锅中加入适量水，烧开后调入一茶勺的食盐和少许食用油。

5、下入西兰花煮约一分钟左右。

6、再加入红甜椒块，继续煮越半分钟。

7、捞出冲冷水至凉，然后控一下多余的水分。

8、装盘，较均匀的淋上李锦记蚝油即可。

菜谱简介

西兰花的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。它的矿物质成分也比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多，不但具有显著的防癌抗癌的功效，还能增强肝脏的解毒能力，提高人体免疫力。西兰花由于自身的鲜美，所以它的烹饪一般都以清淡为主，搭配虾仁、肉片等快炒是常见的食用方法，除了快炒还有更简单的吃法，那就是蚝油西兰花。它的做法简单，味道却很清爽，特别适合老人和孩子。

小诀窍

诗心片语：

1：锅里的水烧开以后，调入少许油，是为了西兰花焯水以后颜色保持碧绿，而调入盐是为了焯水的过程中让西兰花入点底味。所以这一步骤虽然很小，但作用挺大，不要遗漏了。

2：焯水的时间不可过长，一般断生即可，以免营养成分流失。

3：如果是现吃，不过冷水，焯水后直接淋蚝油，一样好吃。

小常识

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