冬瓜水鸭汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了冬瓜水鸭汤的做法的相关教程：主料水鸭(一只)，瘦肉(二两)，冬瓜(两斤)辅料姜(三片)，干虾仁(适量)，瑶柱(适量)厨具无步骤1、将冬瓜连皮切大块，瘦肉切块，鸭洗净。2、将瘦肉和鸭子焯水。3、将所有材料加入到免煮锅的内胆，加水，

主料

水鸭(一只)，瘦肉(二两)，冬瓜(两斤)

辅料

姜(三片)，干虾仁(适量)，瑶柱(适量)

厨具

无

步骤

1、将冬瓜连皮切大块，瘦肉切块，鸭洗净。

2、将瘦肉和鸭子焯水。

3、将所有材料加入到免煮锅的内胆，加水，将内胆置于炉上烧开。

4、烧开5分钟后，将内胆离火，连盖子一起放入到免煮锅的外胆里面。

5、再盖上外胆的盖子，扣上锁扣。

6、经过来了一天，看看效果如何。打开锅盖，颜色变了，汤非常清澈，就如隔水炖汤一样。这个时候加点盐下锅调味。

7、出锅盛出来。

菜谱简介

广东的夏天，炎热的不得了，大暑天气，都喜欢炖上一锅清热解暑的老火靓汤，清热消暑。比如菜干猪展汤，霸王花汤瘦肉汤，西洋菜陈肾汤，冬瓜盅等等。如在大暑这个节气，喜欢炖上一锅冬瓜水鸭汤，能消暑解渴，滋阴养液，解毒去湿，不错的夏日靓汤。今天，我就用着免煮锅试试炖一下这个汤。

小常识

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2. 切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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