酱焖豆角的做法

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主料

豆角(250克)

辅料

红椒(适量)，大蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材。

2、把豆角洗净摘小段。

3、剁好蒜泥，切好蒜片，红椒切小片。

4、准备好一勺海鲜酱和豆瓣酱。

5、下锅，炒香蒜片。

6、加入豆角小炒。

7、豆角炒至变色，加入酱料。

8、加入适量老抽酱油。

9、加入少许精盐。

10、炒匀后，加入蒜泥和红椒。

11、装碟。

菜谱简介

夏天是吃豆角季节，喜欢清炒或酱焖，下饭小菜。

小诀窍

酱里有咸味，精盐可加少许，或不加。

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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