压韭茄子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了压韭茄子的做法的相关教程：主料茄子(2条)，韭菜(小把)辅料蒜(一头)厨具蒸锅步骤1、备好材料。2、茄子切成4半。3、韭菜切段。4、蒜剁碎。5、锅中水烧开，放入茄子，大火蒸8分钟。6、拿出来放在案板上。7、用一个案板或重物压在

主料

茄子(2条)，韭菜(小把)

辅料

蒜(一头)

厨具

蒸锅

步骤

1、备好材料。

2、茄子切成4半。

3、韭菜切段。

4、蒜剁碎。

5、锅中水烧开，放入茄子，大火蒸8分钟。

6、拿出来放在案板上。

7、用一个案板或重物压在上面，控出茄子多余的水分，压30分钟。

8、剁椒，蒜泥，盐搅拌下。

9、在用一个密封的瓶子里先放入一些蒸好的茄子。

10、再放入些韭菜。

11、倒入些调料，再倒入少许白酒。

12、剩余的茄子，韭菜，调料，白酒再依次加入饼子里，直到装完为止。盖好盖子，腌制1到2天最佳。

菜谱简介

压韭茄子是为老爸做的，按理说秋季都不该吃这种凉拌菜了，谁知道他老人家怎么就想吃这个来了，我倒对这压韭茄子不是太感兴趣，因为里面有本人不太喜欢吃的韭菜。。。PS：如果有和我一样不要喜欢韭菜的可以把它去掉腌茄子。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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