松花皮冻的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了松花皮冻的做法的相关教程：主料猪皮(适量)，姜(适量)，葱(适量)，盐(适量)辅料无厨具电压力锅步骤1、冻的猪皮泡水化开。2、将猪皮放水中煮10分钟，去掉腥味和猪皮上异味。3、猪皮煮好后，冲冷水，用刀刮去表皮的油脂和里面的肥肉

主料

猪皮(适量)，姜(适量)，葱(适量)，盐(适量)

辅料

无

厨具

电压力锅

步骤

1、冻的猪皮泡水化开。

2、将猪皮放水中煮10分钟，去掉腥味和猪皮上异味。

3、猪皮煮好后，冲冷水，用刀刮去表皮的油脂和里面的肥肉。

4、切成细细的小段。

5、将肉皮和姜片大葱盐放入压力锅中，加入适量清水。

6、按“排骨”功能进行加热。

7、煮好后的猪皮。

8、皮蛋切碎，铺入盘底。放上一些猪皮丝。

9、浇上稍晾些的猪皮汤，放冰箱冷藏，结冻后拿出切块。

菜谱简介

经过一段时间的积攒，冰箱里又有了那么一大袋子的猪皮。其实，只会用他做皮冻，但每次都会煮好久，又有点没有那个耐性去看着。因为要煮的久，经常把锅子给烧坏了，而且还要报废掉一锅的食材，真是浪费啊！这回次用九阳沸腾压力煲做了几次饭菜，发现它真的很省时间，而且还方便，不用看着，全是自动的，就是做好了，你不管它还能自动进入保温程序。有不少人都质疑压力锅做出的来饭菜，味道会不会不好吃，没有味道。比较了一下，感觉比老式的压力锅做的要好吃，更入味一些。 今天这个猪皮用的是排骨功能做的，本来是想照程序进行的。结果，我洗锅盖时可能把压力按钮碰松了，做到一半上气时，发现锅边有点漏气。这个时间打不开锅，索性给按停了，等着它自动放气。本想重新开锅后，再拧紧了试试。结果，直到放完所有的气后，打开一看，汤已经白了，肉皮也烂了。

小常识

猪皮做法技巧

加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。

滋阴补虚

，养血益气

，治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

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