新式五仁月饼的做法

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主料

面粉(120G)

辅料

转化糖浆(40)，色拉油(30ML)，面粉(30G)，杏仁(50G)，大枣干(20G)，葡萄干(20G)，黑加仑(20G)，黑芝麻(10G)，糖(10G)

厨具

电烤箱

步骤

1、杏仁烤熟

2、大枣干 葡萄干洗净晾干 切碎这样比较好包馅

3、黑加仑洗净 用厨纸吸去水份

4、面粉炒熟 变色即可

5、把上边的材料混合在一起加10G色拉油白糖 如果馅料干可加适量的水 捏成团

6、捏成团 一定要捏牢 分成 32克左右

7、转化糖浆 油 适量的水搅拌到无干粉 保鲜膜覆盖 松弛二小时

8、分成每个18克左右面皮擀一下 中间厚些 边缘薄

9、包入馅料 在手中滚圆 利用饼皮的薄厚一致

10、模具里撒点点干粉 防沾 按牢倒扣

11、进烤箱之前撒适量的水的月饼上

12、烤箱预热 200度烤月饼温度为150度左右面皮变色拿出来 刷蛋液一次整个过程大约18分钟左右

菜谱简介

五仁月饼比较受家人的喜爱。因为宝宝吃花生过敏，于是换成黑加仑。口感还是很不错的。馅料放色拉油，甜度也减轻一些、少放糖利于宝宝吃。面皮糖浆放的也很少。做五十克的小月饼。每次可以切开吃可以看见馅料宝宝也特别的高兴。吃着方便又不浪费。

小诀窍

炒馅料的面粉 时 滴几滴油 面粉更好炒

小常识

杏仁做法技巧

杏仁含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；

2.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复；

3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品;

4.葡萄干性平，味甘、微酸；具有补肝肾，益气血，生津液，利小便的功效；主治心性、肾性、营养不良性水肿，慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病，且是一种补诸虚不足，延长寿命的良药。

患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

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