葱姜小嘴鱼的做法

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主料

小嘴鱼(1条)

辅料

油(1汤匙)，葱姜蒜(适量)，盐(6克)，白糖(2克)，味精(2克)，醋(1汤匙)，料酒(1茶匙)，生抽(1汤匙)

厨具

炒锅

步骤

1、 把鱼收拾干净，沥净水分。

2、 葱姜蒜切碎。

3、热油，放入葱姜蒜炒香。

4、 放入小嘴鱼。

5、旺火，先后烹入醋、料酒。

6、加少量的生抽。

7、 加入清水。

8、 烧开后，加盐、白糖调味；烧制5分钟左右。

9、加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火。

10、 出锅装盘，点缀后即可上桌。

菜谱简介

小嘴鱼是海鱼的一种，肉质非常的细嫩，并且没有小刺，特别适合老年人和孩子食用。烧制这种肉质的鱼，不易过油。就用简单的葱姜蒜小料即可烧制出鲜美的一盘佳肴。

小诀窍

1、因为海鱼相对较腥，所以烧制时不要盖盖，便于腥气的散发。2、烧制的时间不宜过长，烧至熟透即可。

小常识

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