大盘鸡的做法

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主料

鸡(500克)，土豆(2个)，洋葱(1个)，青椒(半个)，红椒(半个)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、将鸡剁成2厘米左右的块，土豆切成去皮切成滚刀块，青椒、红椒、洋葱切成同样大小。

2、锅中加油，加入依次加入姜蒜、干辣椒、花椒豆豉、豆瓣酱炒香。

3、加入鸡块炒至鸡块变色，表面金黄。

4、加入洋葱炒香。

5、加入青红椒。

6、加入土豆，加入啤酒和生抽、老抽、盐、番茄酱，煮至土豆熟即可。

菜谱简介

喜欢大盘鸡，是因为它真的很实在，有肉有菜，五彩斑斓，拌面拌饭都十分合适。感觉很像妈妈经常做的土豆烧鸡，又有点像地三鲜。

小诀窍

1.可以把土豆先煮一下，这样比较快，成菜的颜色较好。
2.啤酒是为了鸡肉更好吃，更鲜美，可以替换成清水。
3.可以拌拉条子或者米饭食用，甚至意大利面也很不错。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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