清炒娃娃菜的做法

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主料

娃娃菜(2棵)，粉皮(一张)，青红椒(各一个)

辅料

油(适量)，盐(适量)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备蔬菜；

2、一张粉皮掰碎，泡清水里；

3、蔬菜用清水浸泡十分钟，清洗干净；娃娃菜和青红椒全部切丝；

4、泡好的粉皮入热水里煮软，已经浸泡过的粉皮易煮，捞出待用；

5、炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味；

6、放入娃娃菜翻炒；

7、放入青红椒丝翻炒；

8、炒至蔬菜软榻，先放少许的盐，用于杀出菜里的水分；

9、放入粉皮；

10、翻炒均匀后，最后放适量的盐调味，即可起锅。

菜谱简介

再勤快的主妇，难免会有失手的时候，忘记买菜、调味料，只有打扫冰箱或库存，先对付一顿再去采购。清炒娃娃菜也属于这种类型，8过装盘后的效果倒是没有预料到。

小诀窍

粉皮需要先泡水，泡软后比较容易煮。

小常识

娃娃菜做法技巧

娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。

养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒

蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火，并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。粉皮蒸好后,马上拿出剥落,让其散热,这就是广东人所说的粉皮、河粉、猪肠粉.拌以调味料即可食用.

粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

怀孕期,孕妇,老人不宜食用过多

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