挪威沙饼的做法
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主料
黄油(80g)，白糖(80g)，鸡蛋(一个)，面粉(250g)，杏仁(80g)
辅料
奶油奶酪(适量)，冰激凌(适量)
厨具
电烤箱
步骤
1、准备食材。将黄油切成小块，自然软化。杏仁用破壁机粉碎成粉状备用。
2、黄油和白糖混合用电动打蛋器打发。
3、分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀，至鸡蛋液与黄油完全融和。
4、筛入面粉和杏仁粉。
5、用橡皮刀拌匀，无干粉，可以抓成团即可。
6、装入保鲜膜，整成长条，放入冰箱醒12-24小时。至少也要2个小时以上。
7、第二日取出长条，分割成26等份（约20克左右）
8、将塔模刷上薄薄的一层油，取一小份放入塔模，用手沾点油将面团均匀的按压在模具里。
9、依次做好后，用小叉子扎些小洞，防止底部鼓起。
10、烤箱预热到180°，连同塔模一起放入烤箱，烤18分钟左右。
11、出炉后放凉脱模。
12、来自挪威的圣诞饼干。像极了挞。
13、吃的时候可以加点奶油奶酪或冰激凌同吃，也可单独享用。
菜谱简介
Sandkaker沙饼。是挪威七种传统的圣诞点心之一，Sandkaker 从字面上解释就是沙饼干，吃起来也有点沙沙的感觉，因用了大量的杏仁粉的原因。饼干的形状有点象蛋塔，吃的时候可以加点香草奶油或黄莓奶油同吃，也可单独享用。
小诀窍
拌好的面团要放入冰箱冷藏12-24小时，只有这样口味才好。杏仁粉是绝对不可以省略的。
小常识
黄油做法技巧
黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。
黄油的作用黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
鸡蛋做法技巧1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；
2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；
3.炒鸡蛋不需放味精；
4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
杏仁做法技巧杏仁含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。
杏仁的作用1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；
2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；
3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；
4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；
5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。
杏仁食用禁忌有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。
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