肉丝炒豆芽的做法

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主料

自制绿豆芽(适量)，肉丝(适量)

辅料

葱(1根)，蒜(1瓣)

厨具

炒锅

步骤

1、切肉丝，葱切末，蒜切片

2、自制绿豆芽，沥干水分

3、热锅下油，放葱末，蒜片，煸香，放肉丝

4、翻炒

5、放花椒面，几滴酱油，少许醋，盐，翻炒均匀

6、放入豆芽

7、继续翻炒，待豆芽由白色变的有点透明，就熟了，时间长了，就没有爽嫩的口感了

8、出锅装盘，口感爽嫩略带点脆，很是鲜香，很是下饭哦

9、上一张成品细节图

菜谱简介

豆芽是我自己发的，特献豆芽菜之一：肉丝炒豆芽，鲜爽美味，安全卫生，绿色健康，和大家共同分享

小常识

绿豆芽做法技巧

1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用；

2.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点；

3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；

清暑热、

通经脉、

解诸毒、

补肾、利尿、

消肿、

滋阴壮阳、

调五脏、美肌肤、利湿热、

降血脂、软化血管。

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