紫薯馒头卷的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了紫薯馒头卷的做法的相关教程：主料中筋面粉(500克)，白砂糖(30克)，清水(180克)辅料紫薯(180克)，酵母粉(1/2小勺)厨具蒸锅步骤1、准备所需食材。2、紫薯去皮切片，上锅蒸。3、取适量清水把酵母和开。（水量就是图中的

主料

中筋面粉(500克)，白砂糖(30克)，清水(180克)

辅料

紫薯(180克)，酵母粉(1/2小勺)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备所需食材。

2、紫薯去皮切片，上锅蒸。

3、取适量清水把酵母和开。（水量就是图中的碗。约170克，两份面团的用水量）

4、取250克面粉，加入15克白砂糖。倒入步骤3和好的水，慢慢添加。还要留一些给另一个面团。

5、拌成面絮，和成团，盖上保鲜膜或湿布进行发酵。

6、蒸好的紫薯压成泥。

7、加入250克面粉，加入剩下的白砂糖。再慢慢倒入步骤3和好的水。

8、和成紫薯面团。

9、发酵至约2倍大。

10、白面团也发酵好了，手指撮下去，洞洞不回缩。

11、发酵好的面团排气。用擀面杖擀开。

12、同样方法把白面团擀开，两块面团层叠。

13、层叠好之后轻轻擀一下，再卷起来。

14、切段。静放约20-30分钟。

15、冷水上锅。

16、蒸约10分钟。停火后焖3分钟。

17、开盖时先开小缝。蒸好的馒头。

菜谱简介

女儿不喜欢没馅的馒头，不过，一些南瓜或紫薯馒头，她很喜欢呢。这次做的紫薯馒头她吃的可开心了。紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。中筋中粉500克、紫薯（带皮）180克、配料：白砂糖30克、发酵粉1/2小勺、清水约180克

小诀窍

1、面粉吸水量不同，要慢慢添加拌成面絮状。如太硬可用手沾些清水继续揉。2、因紫薯有水份，所以用的水少一些。3、馒头面团适合硬一些，发酵好之后排气时，揉上10分钟，现停放5分钟，这样更省时省力。4、馒头冷水上锅。中火蒸好，停火后焖3分钟。开盖时，先开小缝后再全掀开。

小常识

白砂糖的作用

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的紫薯馒头卷的做法,紫薯馒头卷怎么做,紫薯馒头卷的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64368738449071b5e10721dd.html

相关推荐