芦笋虾仁的做法

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主料

芦笋(350G)，虾(300G)

辅料

盐(少许)，生粉(1大勺)，黑胡椒(少许)，色拉油(30ML)

厨具

炒锅

步骤

1、芦笋剥去掉根老皮，切马耳刀（用刀斜切），虾仁去头去皮去肠线，切成小段

2、用厨房纸吸干虾仁多余的水份

3、在吸干水份的虾仁中加少许胡椒份、盐、1大勺生粉抓匀

4、锅中倒入较多的油，烧至五成热，倒入拌好的虾仁快速滑至表面变色

5、滑熟的虾仁盛出备用

6、用锅里的余油炒芦笋、八成熟时加少许盐

7、倒入备用的虾仁快速翻匀，拿盘盛出就可以上桌了

菜谱简介

其实这只是一道简单的家常炒菜，这也可以是一道上班族的快手小炒，还可以是宴请宾客的小炒，更可以是让孩子吃得健康美味的小炒。芦笋被称为蔬菜之王，所含的多种氨基酸、蛋白质和维生素均高于一般水果和菜蔬，虾仁不用多作介绍，你懂的，两者搭配不论是金钱价值还是营养价值都是不容小觑的。

小诀窍

TIPS：A、虾仁可以买现成的虾仁，但口感不及新鲜虾仁。B、厨房纸吸掉虾仁多余的水份，这一步很重要，可以保证虾仁炒制过程中不回缩C、用生粉裹虾仁可以保证虾仁口感鲜嫩。D、滑虾的油可以多一些，但油温一定不能高了，把握好2、3步骤这会是一道拿得手的好菜。

小常识

芦笋做法技巧

1.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存;

2.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

护心,养胃,利尿消肿,抑癌抗瘤

1、抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2、清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3、促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4、食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

痛风病人不宜多食;

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